Bellone Roma DOP Casa Divina Provvidenza

Il Bellone Roma DOP della cantina Casa Divina Provvidenza rappresenta una raffinata espressione del vitigno autoctono Bellone, tipico del Lazio. Questo vino riflette il carattere vulcanico del terroir e la tradizione vitivinicola locale, proponendo un bianco di grande personalità e autenticità.

Informazioni Generali

• Produttore: Casa Divina Provvidenza
• Denominazione: Roma DOP (Denominazione di Origine Protetta)
• Tipologia: Bianco fermo secco
• Vitigno: 100% Bellone
• Zona di Produzione: Agro Pontino e aree limitrofe della provincia di Roma.

Caratteristiche del Territorio

• Altitudine: 50-200 m s.l.m., in prossimità delle colline vulcaniche e delle aree costiere.
• Suolo: Prevalentemente vulcanico, ricco di minerali e ceneri vulcaniche.
• Clima: Mediterraneo, con forti influenze marine che garantiscono una maturazione uniforme e preservano l’acidità.

Vinificazione e Affinamento

• Vinificazione:
  • Pressatura soffice delle uve per estrarre solo il mosto fiore.
  • Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (14-16°C) per preservare i profumi varietali.
• Affinamento:
  • 4-6 mesi in acciaio su fecce fini (sur lie) con bâtonnage periodico, per aumentare complessità e struttura.
  • Breve affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Caratteristiche Organolettiche

Aspetto Visivo

• Colore: Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi dorati.

Profilo Olfattivo

• Aromi:
  • Floreali: Note di fiori di campo, acacia e biancospino.
  • Fruttati: Pera matura, mela gialla, agrumi (lime e pompelmo), accenni di frutti tropicali come ananas.
  • Minerali: Distinte note salmastre e iodate, che evocano la vicinanza al mare.
  • Erbacei: Sentori di erbe aromatiche come timo e rosmarino.

Gusto

• Struttura: Corpo medio con una buona acidità, che dona freschezza e vivacità al sorso.
• Sapidità: Marcata mineralità e note salmastre che richiamano il territorio vulcanico e la vicinanza alla costa.
• Persistenza: Lunga e piacevole, con un finale elegante e leggermente mandorlato.

Abbinamenti Gastronomici

Il Bellone Roma DOP è un vino estremamente versatile, ideale per piatti leggeri e saporiti.

1. Antipasti:

   • Carpaccio di pesce, insalata di mare, bruschette con pomodorini e acciughe.

2. Primi Piatti:

   • Linguine alle vongole, risotto agli agrumi, pasta alla crema di scampi.

3. Secondi Piatti:

   • Pesce alla griglia, calamari ripieni, filetti di orata in crosta di sale.

4. Formaggi:

   • Formaggi freschi come mozzarella di bufala, ricotta e robiola.

5. Piatti Tipici Regionali:

   • Frittura di pesce, alici marinate, carciofi alla romana.

Temperatura di Servizio

• Temperatura Ottimale: 8-10°C.
• Si consiglia di servirlo in calici da vino bianco per apprezzarne appieno i profumi e la freschezza.

Potenziale di Invecchiamento

• Consumo: Ideale entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne la freschezza e l’espressività varietale.
• Tuttavia, può sviluppare ulteriori complessità minerali con un affinamento in bottiglia fino a 4-5 anni.

Note Conclusive

Il Bellone Roma DOP di Casa Divina Provvidenza è un vino che celebra l’autenticità del vitigno Bellone e il suo legame profondo con il territorio laziale. Fresco, sapido e minerale, è un vino capace di soddisfare sia gli appassionati di vini autoctoni sia chi cerca un bianco elegante e versatile. Un prodotto che unisce tradizione e modernità, perfetto per rappresentare l’enologia di eccellenza del Lazio.

Vino Bellone Casa Divina Provvidenza prezzo e disponibilità Enoteca71.