Mater Matuta Casale del Giglio IGT

Il vino Mater Matuta rappresenta uno dei vini di punta di Casale del Giglio, frutto di un attento studio del territorio e di un equilibrato blend tra il Syrah, che dona intensità e complessità, e il Petit Verdot, che aggiunge eleganza e profondità. È un vino di grande personalità e prestigio, ideale per le occasioni speciali e per gli amanti dei vini rossi strutturati e longevi.

Dati Generali

• Produttore: Casale del Giglio
• Denominazione: Lazio Rosso IGT
• Tipologia: Vino rosso secco
• Vitigni: Syrah (85%) e Petit Verdot (15%)
• Grado alcolico: 14,5% vol.
• Zona di produzione: Agro Pontino, Lazio
• Terreno: Suoli di medio impasto, ben drenati, ricchi di sabbia e minerali, ideali per garantire una maturazione ottimale delle uve.
• Altitudine dei vigneti: 100-150 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: Cordone speronato basso.

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale, con raccolta differenziata per ciascuna varietà per garantire il massimo grado di maturazione.
• Vinificazione:
  • Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (25-28 °C).
  • Macerazione sulle bucce per 18-20 giorni, con rimontaggi quotidiani per favorire l’estrazione di aromi, colore e tannini.
• Affinamento:
  • Invecchiamento in barrique nuove di rovere francese per 18-20 mesi.
  • Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino profondo con sfumature violacee.
• Profumo:
  • Bouquet complesso e intenso.
  • Note di frutti neri maturi come mora, amarena e prugna.
  • Sentori speziati di pepe nero, liquirizia e cannella.
  • Eleganti accenni di tostatura, cioccolato fondente e tabacco derivanti dall’affinamento in legno.
• Gusto:
  • Strutturato, avvolgente e vellutato.
  • Tannini robusti ma perfettamente levigati.
  • Ottimo equilibrio tra freschezza, morbidezza e componente alcolica.
  • Finale lungo, persistente e caratterizzato da eleganti note speziate e balsamiche.

Abbinamenti Gastronomici

• Piatti di carne:
  • Brasati e stufati di manzo o cinghiale.
  • Filetto al pepe verde.
  • Agnello al forno con erbe aromatiche.
• Selvaggina: Capriolo, cervo o fagiano.
• Formaggi: Pecorini stagionati, Blu di Bufala e formaggi erborinati.
• Piatti internazionali:
  • Tagliata di manzo con riduzione di vino rosso.
  • Barbecue con marinature speziate.

Temperatura di Servizio

• Servire a 18-20 °C.
• Decantare il vino per almeno 1-2 ore prima della degustazione per favorire la piena espressione aromatica.

Potenziale di Invecchiamento

• 15-20 anni.
• Grazie alla struttura e alla complessità, il Mater Matuta evolve magnificamente in bottiglia, sviluppando note terziarie come cuoio, tartufo, caffè e frutta secca.

Note del Produttore

Il Mater Matuta rappresenta uno dei vini di punta di Casale del Giglio, frutto di un attento studio del territorio e di un equilibrato blend tra il Syrah, che dona intensità e complessità, e il Petit Verdot, che aggiunge eleganza e profondità. È un vino di grande personalità e prestigio, ideale per le occasioni speciali e per gli amanti dei vini rossi strutturati e longevi.

Vino Casale del Giglio Mater Matuta prezzo e disponibilità Enoteca71.