Terre Alfieri Arneis DOCG Carlin de Paolo

Il Terre Alfieri DOCG Arneis “Macadì” di Carlin de Paolo rappresenta una raffinata espressione del vitigno Arneis, con un equilibrio perfetto tra freschezza, complessità aromatica e piacevolezza al palato. È un vino versatile, ideale per accompagnare piatti leggeri o da degustare in un momento di relax.

Produttore: Carlin de Paolo
Denominazione: Terre Alfieri D.O.C.G. Arneis
Vitigno: 100% Arneis
Zona di produzione: Monferrato, Piemonte – Provincia di Asti
Altitudine vigneti: 250-300 metri s.l.m.
Suolo: Prevalentemente sabbioso con presenza di argilla e calcare
Clima: Continentale con inverni freddi ed estati calde
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: Circa 4.500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: Circa 80-90 quintali

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
• Profumo: Intenso e fine, con sentori floreali di acacia e biancospino, seguiti da note fruttate di pera, mela verde, ananas e agrumi. Presente anche una leggera nota minerale.
• Gusto: Fresco e armonico, con una buona acidità che dona equilibrio e struttura. Persistente con un finale leggermente sapido.
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Potenziale di invecchiamento: 2-4 anni

Vinificazione e Affinamento

• Vendemmia: Manuale, effettuata tra la fine di agosto e l’inizio di settembre per mantenere la freschezza aromatica delle uve.
• Pressatura: Soffice, per estrarre solo il mosto fiore.
• Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata (12-14°C) per circa 15-20 giorni, preservando i profumi varietali.
• Affinamento: In acciaio sui lieviti fini per 3-4 mesi, con periodici bâtonnage per aumentare la complessità aromatica e la struttura del vino.
• Stabilizzazione e imbottigliamento: Filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento per garantire la purezza espressiva del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Si abbina perfettamente a:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Sushi e sashimi
• Primi piatti con verdure o frutti di mare
• Carni bianche delicate e formaggi freschi
• Ottimo come vino da aperitivo

Considerazioni Finali

Il Terre Alfieri D.O.C.G. Arneis “Macadì” di Carlin de Paolo rappresenta una raffinata espressione del vitigno Arneis, con un equilibrio perfetto tra freschezza, complessità aromatica e piacevolezza al palato. È un vino versatile, ideale per accompagnare piatti leggeri o da degustare in un momento di relax.

Vino Terre Alfieri Arneis DOCG Carlin de Paolo prezzo e disponibilità Enoteca71.